流变仪是一种用于测量物质在外力作用下发生形变和流动特性的实验设备。它可以通过施加不同频率、振幅、压力、剪切等外部力量，来模拟各种实际情况，并从中获取到物质的流变学特性数据。

　　流变仪的主要用途是研究物质在不同条件下的流变学行为，例如粘度、弹性、黏弹性等，以及测量材料的机械性能和工艺性能。它广泛应用于各种领域，包括化学、化工、食品、医药、建筑材料、纺织、涂料等行业。

　　在化学和化工领域中，流变仪主要用于分析聚合物、粘合剂、树脂、乳液等材料的流变学特性，以及优化生产工艺和设计新产品。在食品和医药领域中，可以用于研究食品的口感、稠度、流动性、咀嚼性等特性，以及血液、软组织等生物材料的流变学特性。

　　在建筑材料领域中，流变仪可以测量混凝土、水泥、沥青等材料的粘度、弹性、黏弹性等参数，帮助设计更加耐用和高质量的建筑材料。在纺织和涂料领域中，可以用于研究纤维素、涂层、油漆等材料的流变学特性，确定其最佳使用条件和性能参数。

　　总之，流变仪是一种功能强大的实验设备，广泛应用于各种领域，可以帮助人们深入了解物质的流变学特性，提高材料的品质和性能，同时也促进了各行业的技术进步和发展。