大多数带屈服应力的流体可视为有一结构骨架延伸在整个材料体积中。骨架的力量由分散相的结构及其交互作用所控制。连续相通常为低粘度，然而，引入高的分散相体积比，可以上千倍地增加体系粘度，并使样品在静止时表现出类似固体的行为。这类材料经常被称为粘弹性材料。

常见的屈服应力模型，有 Bingham，Casson，Herschel-Bulkley 模型等。

本应用实例显示了对某一凝胶样品的测试数据与模型拟合方法。